redivivaedizioni.com

Цукор є речовиною смаку солодким і білим, кристалізується в найдрібніших частинках , отриманих в основному з цукрового буряка, в разі країн з помірним кліматом і тими , з кліматичним тропічним тростинним цукром з концентрації і кристалізації його соку.

Речовина білого кольору, солодкого смаку, яка кристалізується в дрібних породах, що отримують із буряка або цукрової тростини

Інші міркування щодо цукру полягають у тому, що він належить до хімічної групи, яка називається вуглеводами, і є розчинною речовиною у воді.

Підсилюють смаки

Оригінальний і унікальний солодкий смак цукру можна виявити за допомогою відчуття смаку, через кінчик язика, що є областю розташування смакових рецепторів.

Тим часом, що стосується їжі, цукор є дуже популярною їжею серед людей, оскільки він є інгредієнтом, який широко використовується для посилення смакових якостей , тоді як у їжі споживання не представляє жодного вітаміну чи мінералу, оскільки забезпечує порожні калорії, тобто нестача вітамінів і мінералів.

Переваги та недоліки цукру

Щодо цього питання, що цукор не забезпечує організм будь-якими важливими поживними речовинами, ми повинні сказати, що він здоровий у відповідній дозі та відповідає дозі, тобто якщо хтось споживає велику кількість цукру, він може страждати від проблем зі здоров’ям пов'язаний із цим надлишком, такий випадок з діабетом.

Глюкоза, або цукор, дає енергію нашому мозку та тілу, але, звичайно, якщо його споживати надмірно, ряд важливих проблем розв’яжеться, додавши до вищезгаданого діабету, таких як ожиріння, карієс, артеріальна гіпертензія , серед найпоширеніших.

Щоб зменшити проблеми, які іноді породжує надмірне споживання цукру, тому що ми не повинні забувати, що, на думку лікарів, це речовина, яка викликає велику залежність, і що багато людей не можуть її контролювати, полягає в тому, що для її заміни були розроблені продукти, такі як такі як підсолоджувачі або продукти харчування та напої з нульовим вмістом цукру, або які мають знижену присутність.

Тим часом, щоб вказати на користь, треба сказати, що цукор є природним транквілізатором, оскільки він живить нервову систему людини, оскільки нейрони живляться глюкозою, створюючи тим самим спокійну тривогу, напругу та спонукання до сну.

Класи цукру

Існують різні типи цукру, серед яких виділяються: білий цукор (містить 99,5% сахарози), рафінований цукор (містить від 99,8 до 99,9% сахарози), коричневий або чорний цукор (кристалізується та центрифугується, але не рафінований , тому він підтримує темне забарвлення) і цукор-руся (він представляє менше темряви, ніж коричневий цукор і більший відсоток сахарози).

У рейтингу країн, що виробляють цукор, Бразилія посідає перше місце, а за нею йдуть такі, як Аргентина, Китай та США .

Використання в гастрономії

Звертаючись до цієї речовини, ми не можемо уникнути посилань на гастрономічне вживання цукру, оскільки він, безсумнівно, є зіркою у виробництві багатьох їстівних препаратів, особливо десертів.

Характерна солодкість цієї речовини, очевидно, додається до типових страв, які вживаються після їжі.

Він також широко використовується для додання смаку найпопулярнішим гарячим напоям, таким як кава, чай, мате та ін. Додаючи цукор, вони звільняються від свого первісного досить гіркого або без цукру смаку.

Коли цукор нагрівається вище точки розкладання, ми отримуємо так звану карамель - світло-коричневу речовину з важкою консистенцією, яка твердне через кілька хвилин. Карамель використовується особливо для супроводження таких десертів, як флан.