визначення ферменту
Фермент - це молекула, яка в основному складається з білка, що виробляється живими клітинами, його видатна функція полягає в тому, що він діє як каталізатор і регулятор у хімічних процесах організму, тобто він каталізує біохімічні реакції метаболізму .
Фермент жодним чином не змінить енергетичний баланс або баланс тих реакцій, в які вони втручаються, а навпаки, його причина участі в процесі полягає в обмеженні його прискорення.
Тоді реакція, яка перебуває під впливом ферменту, набагато швидше досягне своєї рівноваги, ніж реакція, яка не каталізується.
Приблизно дослідження показують, що фермент може каталізувати близько 4000 різних біохімічних реакцій .
Тим часом існує велика різноманітність молекул, які впливають на активність ферментів.
Інгібітор ферменту - це та молекула, яка буде перешкоджати активності ферменту або яка в будь-якому випадку може зменшити його дію. Існують різні препарати та препарати, які будуть діяти як інгібітори.
Навпаки, ми знаходимо активатори ферментів, які збільшать їх активність. Важливо пам’ятати, що РН, температура та деякі інші фізичні та хімічні фактори впливатимуть на ферментативну активність.
Залежно від реакції, яку вони відповідають за каталізацію, можна говорити про шість типів ферментів: оксиредуктази, трансферази, гідролази, ізомерази, ліази та лігази .
Номер ЄС - це числова схема класифікації ферментів, яка базується на хімічних реакціях, які вони каталізують.
Крім того, ферменти виявляються важливим елементом на комерційному та промисловому рівні для виробництва продуктів харчування, розробки біопалива та приготування засобів для чищення, таких як миючі засоби.
