визначення духів
Деякі алкогольні напої відомі як спиртні напої. Цю назву вони отримали тому, що походять від латинського слова spiritus, що означає мужність або подих і, отже, рівнозначно ідеї духу. Необхідно враховувати, що спирт отримують при перегонці, і цей процес утворює пару. Ідея випаровування історично пов’язувалася з поняттям духу.
Принципи дистиляції відомі вже більше двох тисяч років. У середні віки лікеро-горілчані заводи почали виробляти лікери з вина, і з плином часу вони почали використовувати крупи для виготовлення спиртних напоїв. Серед найвідоміших можна виділити віскі, горілку, ром, різні алкогольні напої, аніс, джин, піско або текілу. Кожен з них має власні культурні традиції.
Як роблять спиртні напої?
Основний рецепт більшості алкогольних напоїв базується на відповідній суміші двох інгредієнтів: води та деяких змішаних круп. Після того, як всі інгредієнти об’єднані, вони переходять до бродіння і, нарешті, до процесу дистиляції.
Дистиляція полягає у відділенні компонентів рідкої суміші від тепла. Ця операція дає змогу виробляти бензин з нафти або отримувати ароматизатори з ароматичних рослин. Однак найвідомішою є дистиляція, що проводиться в алкогольних напоях. Таким чином, за допомогою вогню видобуваються аромати та аромати ферментованого вина, і звідси можна отримувати різні типи спиртних напоїв.
Горілка - один з найбільш поверхових спиртних напоїв
Батьківщиною цього напою є Росія, а по-російськи горілка означає воду. Цей спирт завдяки своїй чистоті не має кольору і запаху. Що стосується ідеального складу, то він повинен містити 40 градусів алкоголю. Його надмірне споживання створює серйозну проблему на всій території Росії, і насправді тривалість життя у росіян нижча, ніж у інших європейських громадян.
Його почали виробляти п’ятсот років тому в Москві, і з самого початку політичні лідери здійснювали залізний контроль за його виготовленням та розповсюдженням.
За радянських часів горілка вважалася пролетарським лікером, і це переконання породжувало високий рівень алкоголізму серед населення. У цьому сенсі в історії міста Москви траплялися численні пожежі, спричинені людьми, напідпитку спожитою горілки. З цим типом явищ почали боротися царизм, а пізніше комунізм і були введені заходи, що обмежували його споживання. Однак ці заходи були не надто успішними, оскільки населення почало готувати горілку вдома.
Деякі історики, які досліджували російську революцію 1917 року, навіть стверджують, що напад на Зимовий палац стався тому, що великі верстви населення вважали, що велика кількість цього алкоголю зберігається у їхніх льохах.
Фотографії: Fotolia - Руслан Олінчук / Ігор Норманн
