визначення кухні
Слово кухня може використовуватися для позначення трьох різних елементів. По-перше, одне з найбільш вживаних значень - це те, що пов’язує термін із певною площею чи простором будинку, де готується їжа і де здійснюється дія приготування їжі. З іншого боку, кухня також може бути приладом або машиною, за допомогою якої їжа готується по-різному. Нарешті, під кухнею можна розуміти сукупність кулінарних практик, спрямованих на приготування та приготування їжі для споживання людиною. У цьому сенсі це останнє значення також пов’язане з кулінарними звичаями конкретного регіону чи географічного простору.
Коли термін кухня використовується для позначення кімнати чи простору будинку, тоді мова йде про навколишнє середовище, яке спеціально розроблене та обладнане для приготування їжі. У цьому приміщенні повинні бути принаймні машини для приготування їжі (наприклад, піч), засоби для зберігання їжі (наприклад, холодильник або комора) та інструменти, що дозволяють обробляти та готувати інгредієнти (посуд, прилади, інструменти). Залежно від типу дизайну кухня може бути більш-менш великою, але важливо, щоб це був світлий, зручний і свіжий простір.
По-друге, кухня як кухонний прилад, безсумнівно, є одним з найважливіших і центральних елементів кулінарної техніки. Цей прилад, який може працювати з деревиною, газом або електрикою, відповідає за приготування інгредієнтів, щоб зробити їх безпечними та корисними для споживання людиною. На кухні, всередині або на ній, їжу можна готувати різними способами та різними техніками.
Нарешті, кухня також розуміється як різні специфічні гастрономічні практики регіону. Загалом, найпоширенішою кухнею є французька кухня, і саме вона значною мірою встановлює стандарти західної кухні з точки зору інструментів, техніки, матеріалів та видів приготування.
