визначення коктейлю
Термін, про який йде мова, представляє різноманітне написання, rotisserie, rotisserie, rotisserie або rostisseria. Що стосується етимологічного походження, то воно має два можливих походження: від італійської rosticceria або французької коктейлі. Незалежно від свого походження та написання, коктейль - це заклад, в якому готують готові страви, щоб клієнти могли їх забрати, а потім споживати вдома, не потребуючи жодного виду приготування.
Цей номінал використовується в деяких країнах Латинської Америки, таких як Мексика, Гондурас або Сальвадор. В Іспанії заклади з цими характеристиками називають готовими стравами, але в останні роки поняття готової їжі замінюється поняттям rostissería.
Смажена курка - основна їжа коктейлів
Найпоширенішою їжею в коктейлі є смажене м’ясо, яке готують за допомогою обертової системи, яка повільно готує м’ясо через джерело сухого тепла. У цьому сенсі смаження - це не зовсім те саме, що випікання. Таким чином, для випікання м’яса використовується гаряче повітря, і це робиться в духовці, тоді як для запікання курки або яловичини застосовується більш висока температура і за допомогою гриль-кухні.
У більшості коктейлів зірковим блюдом є смажена курка, а як доповнення є порції рису, картоплі або квасолі, а також соуси та приправи для ароматизації курки.
Ротисерія
З комерційної точки зору, коктейлі не потребують великих приміщень, а навпаки, невеликого закладу. За своє місце розташування комерційна зона з великим напливом громадськості підлягає відшкодуванню. Зазвичай ці заклади мають доступні ціни та орієнтовані на дуже неоднорідну аудиторію. Іноді коктейлі включають послугу доставки додому. Основоположним елементом є м’ясний коктейль або коктейль, а, з іншого боку, вміння готувати курку чи м’ясо привабливо на смак клієнтури.
Як кулінарна пропозиція, коктейль має унікальність: він дозволяє клієнтові не готувати і споживати страву в комфорті власного будинку. Таким чином, пропозиція коктейлю може бути привабливою для людей, які не встигають готувати або не люблять готувати, для тих, хто повинен їсти на робочому місці або в тих ситуаціях, які хочуть організувати сімейне свято або серед друзів вдома .
Фото: iStock - Gilaxia
