визначення кукурудзи

Кукурудза - одна з найпоширеніших і найпопулярніших злакових культур у світі, а також одна з найбільш споживаних. Жовтий колір, але також доступний у різних відтінках червоних, коричневих та апельсинових, кукурудза в даний час є основою багатьох кухонь, особливо тих, що в Латинській Америці, звідки рослина походить, хоча її вирощують і в Європі.

Кукурудза або Zea mays за своєю науковою назвою є трав'янистою рослиною, що означає, що вона має циліндричний стебло і довгі, товсті листя, його висота коливається від одного метра до трьох. Кукурудза також може бути відома в народі як чокло (що буде конкретно плодом рослини) або качан, залежно від регіону Латинської Америки.

Американське походження

Кукурудза протягом століть була основним елементом латиноамериканської дієти. З приходом європейців до Америки в 15 столітті рослина була перевезена на Старий континент, де вона відразу ж потрапила в якості доступної їжі для всіх верств суспільства, а також дуже поживна. Хоча важко визначити, в якому районі Америки воно могло виникнути вперше, вважається, що і ацтеки, і інки давно знали і використовували його. В даний час кукурудза є найбільш широко виробленою зерновою культурою у світі, перевершивши інші основні злаки, що культивуються у всьому світі, такі як пшениця та рис. Одним з найбільших поточних виробників цієї рослини є США, за ними йдуть Китай, Бразилія, Мексика, Франція та Аргентина.

Безперечно, одним із відкриттів цивілізацій до відкриття Америки була кукурудза, і ми їм завдячуємо.

Існує тисячі різновидів цієї рослини, деякі з яких легко визначити за кольором. Зазвичай рослина кукурудзи досить висока, досягаючи восьми футів у висоту. Плоди, або кукурудза, захищені і покриті густими зеленими листками, які разом утворюють лушпиння. Шлях розвитку вони завжди тримають їх на стеблі, тому, щоб виявити кукурудзу, вам доведеться відривати їх по черзі, обрізаючи біля основи. Мороз та інші кліматичні фактори можуть легко знищити плантацію кукурудзи - рослини, що походить з теплого, майже тропічного клімату.

Використання в гастрономії та основні харчові внески кукурудзи

Як ми вже зазначали вище, кукурудза широко використовується в гастрономії як частина різних кулінарних препаратів, таких як рагу, креми, тамале, салати та десерти, серед інших, але також дуже часто люди їдять її безпосередньо після її відварювання. Її солодкий смак, коли кукурудза справді готова і хороша, виявляється її найбільш характерною ознакою, а також секретом її успіху.

Щодо його харчового внеску, який, безсумнівно, заслуговує на окремий абзац, оскільки їх існує багато, ми повинні сказати, що це одна з найбільш повноцінних злакових культур у цьому сенсі. Він споживає і дає нам споживання, головним чином, вітамінів А, В і Е, а також багатьох мінералів (мідь, залізо, магній, цинк, фосфор), і всі вони погоджуються на користь нашого метаболізму та здоров'я, особливо в правильний розвиток системи.центральна нервова.

Вітамін А допомагає у правильній роботі очей та молодості шкіри

Він також визнаний дуже важливим джерелом антиоксидантів, що перешкоджає виробленню вільних радикалів, основних виробників ракових захворювань. Багато сполук кукурудзи вчасно використовували для боротьби з пухлинами. Якщо його готувати, ці властивості збільшуються, наприклад, це факт, який слід враховувати при його споживанні.

Іншими основними внесками, що входять до його складу, є білки та клітковина, які захищають та сприяють нормальному функціонуванню нашої травної системи та знижують рівень холестерину та глюкози в нашому організмі.

Окрім того, що він допомагає запобігати раку різних видів та боротися з ним, він також дуже корисний для зниження високого рівня артеріального тиску та зменшення наслідків діабету.

Також при вагітності це рекомендується, оскільки це допомагає у зростанні плоду.