визначення ананас
Ананас є тропічний фрукт, його наукова назва Ananas comosus, ця рослина , яка відноситься до сімейства бромелієвих, рід Анна, Sativa видів присутні в тропіках і субтропіках, які ростуть в Південній Америці.
Рослина росте в землі, де приймає форму розетки, складеної з безлічі довгих, жорстких листя, наділених колючками. У центральній частині рослини виходить стебло, на якому розвивається плід, який має овальну форму з кроною листя.
Для розвитку цієї рослини потрібен теплий клімат і висока вологість, отримуючи два врожаї на рік.
Основні поживні речовини, присутні в ананасі
Ананас - це фрукт, багатий різними поживними речовинами, кожні 100 гр цього фрукта містять 25 мкг бета-каротину, 180 мг калію, 11 мг магнію, 40 мкг тіаміну, 30 мкг рибофлавіну, 21 мг вітаміну С та клітковини , На додаток до цього, він містить інші поживні речовини в нижчих концентраціях.
До його складу також входить фермент під назвою бромелайн, відомий своїми протизапальними властивостями.
Поради щодо вибору та зберігання ананасів
- Слід віддавати перевагу стиглим ананасам, оскільки після збору вони не продовжують дозрівати
- Його потрібно зберігати при кімнатній температурі або охолоджувати при температурі вище 7 ° C, при більш низьких температурах з’являються холодні пошкодження, такі як коричневий.
- Ананас може піддаватися бродінню з дозріванням, тому рекомендується, щоб між урожаєм та споживанням пройшло мало часу
- Якщо при пальпації ананаса на ньому є м’які ділянки або сочиться рідина, їх слід уникати, оскільки ці зміни є відображенням того, що відбувається процес бродіння.
Сприятливий вплив ананаса на здоров’я
Ананас має ряд корисних ефектів, що випливають із його складу, до них належать:
Антиоксидантний ефект. Пов’язаний із наявністю вітаміну С та бета-каротинів, цей ефект пов’язаний з нейтралізацією вільних радикалів, речовин, пов’язаних зі старінням та появою таких захворювань, як рак, артеріосклероз, інфаркти та інсульти.
Протизапальний ефект. Бромелайн, який міститься в ананасі, надає йому протизапальну дію, особливо при пошкодженні тканин, наприклад, у випадку травми або хірургічного втручання, з цієї причини його використовують у післяопераційний період, щоб допомогти зменшити запалення, біль і прискорити реабсорбцію синців, а також таких станів, як розриви м’язів та розтягнення зв’язок.
Діуретичний ефект. Ще однією з властивостей цього фрукта є його здатність допомагати виводити рідини з тканин, які потім виводяться із сечею, саме тому його використовують у разі набряків та порушень кровообігу на ногах. У цьому випадку його можна використовувати в поєднанні з огірком у вигляді соку.
Травний ефект Бромелайн, що міститься в ананасі, полегшує процес перетравлення їжі, особливо білка, полегшуючи засвоєння поживних речовин.
Фото: iStock - CSA-Printstock
