визначення органічного м'яса
Органічне м’ясо - це те, що не було оброблено жодним звичайним процесом м’ясної промисловості, таким як використання гормонів, антибіотиків та анаболіків. Іншими словами, це натуральне м’ясо. Останніми роками виробництво та продаж органічного м’яса набули популярності завдяки високій якості, яку воно представляє в умовах дедалі більших, неконтрольованих та небезпечних виробництв.
Виробництво органічного м’яса залежить від виду худоби, яка проводиться
Частина галузі тваринництва робить ставку не на масове виробництво м’яса, а на виробництво, яке поважає довкілля та виробляє натуральну їжу.
Виробництво великої рогатої худоби та свиней за стійкого підходу базується на трьох основних осях: вдосконалення управління природними ресурсами, відновлення ґрунтів та ефективне використання води, енергії та відходів.
Цей тип стратегії передбачає, що тваринницькі системи поважають природне середовище і одночасно виробляють м’ясо та інші ресурси чисто і природно. Випас з природними кормами приносить користь здоров’ю тварин, і цей фактор визначає якість м’яса.
Слід брати до уваги, що звичайне тваринництво зазвичай було видобувним та хижим, особливо завдяки використанню агрохімікатів, які спричинили вирубування лісів на територіях. Іншими словами, у тваринництві з критеріями, що поважають природу, не використовуються пестициди, гербіциди, добрива, пестициди і, зрештою, ціла серія агрохімічних продуктів.
За висловом, традиційне скотарство - це діяльність, яка протистоїть біорізноманіттю.
З точки зору споживача, органічне м'ясо має спеціальне маркування, що гарантує його справжність. У цьому сенсі тварини, які виробляють органічне м’ясо, також мають ознаки, де детально описується вся їх поживна історія.
Переваги та недоліки споживання органічного м’яса
У порівнянні з м’ясом, отриманим звичайними процедурами, органічний має більш високий рівень омега 3 та 6, жирних кислот, корисних для зменшення ризику серцевих проблем. З іншого боку, він має менший вміст жиру. Майте на увазі, що трава, яку споживають заводські сільськогосподарські тварини, була оброблена пестицидами, які потрапляють у харчовий ланцюг і потрапляють в організм людини.
Ціни на органічні продукти харчування загалом та м’ясо зокрема вищі за неорганічні. Отже, економічний фактор є основним недоліком, пов'язаним зі споживанням будь-якого з цих продуктів.
Фото: Fotolia - bit24
