визначення харчування

Харчування відоме як біологічний процес, в результаті якого організм засвоює їжу та рідини, необхідні для росту, функціонування та підтримання життєво важливих функцій , але харчування також є тією частиною медицини, яка займається вивченням найкращих взаємозв’язків між їжею та здоров’ям .

Як правило, ті люди, яким потрібно знайти баланс у харчуванні, або для того, щоб зберегти здоров'я, як ми вже говорили, або через те, що вони відчувають ознаки зайвої ваги, зазвичай звертаються до спеціалістів з питань харчування щодо найкращої дієти. подолати ці проблеми і в гіршому випадку, поки не уникнути ймовірної майбутньої хвороби.

Найкращим харчуванням буде те, яке відповідає енергетичним потребам за рахунок метаболізму поживних речовин (вуглеводів, білків і жирів), неенергетичних мікроелементів, таких як вітаміни та мінерали, гідратація завдяки споживанню води та харчових волокон

Отже, існує шість класів необхідних поживних речовин, які необхідні організму щодня для побудови та підтримки здорового життя: жири, вітаміни, білки, вуглеводи, вода та мінерали . Жири або ліпіди - це енергетичний запас, але вони також є необхідною частиною клітинних мембран та різних обмінних процесів. З іншого боку, білки складаються з амінокислот і беруть участь у всіх функціях організму з різними структурними та молекулярними варіантами. Вуглеводи, або вуглеводи, складають енергетичну вихідну точку метаболізму, хоча вони відіграють інші фізіологічні ролі.

Вода, мінерали та всі вітаміни також необхідні в їх належній пропорції для нормального функціонування організму

Тим часом їх дисбаланс, як через надлишок, так і через брак, є причиною проблем зі здоров’ям. Серед найбільш відомих захворювань як наслідок неправильного харчування є: атеросклероз, деякі форми раку, ожиріння, цукровий діабет, високий кров'яний тиск, рахіт та цинга. Важливо зазначити, що як надлишок, так і дефіцит поживних речовин викликають захворювання. Таким чином, хоча надлишок жиру спричинює ожиріння, його дефіцит призводить до серйозних гормональних змін, як це відбувається під час нервової анорексії. Крім того, як нестача вітамінів, так і надлишок пов’язані з важкохворими захворюваннями. У будь-якому випадку, хоча кількість випадків ожиріння швидко зростає у всьому світі, це недоїдання, особливо у дітей,велика харчова напасть нашого часу.

І правда полягає в тому, що ми вже бачили і навіть оточені багатьма прикладами негативних наслідків неправильного харчування, нам просто потрібно дивитись трохи за межі нашого середовища, до Африки чи багатьох інших дуже бідних регіонів Латинської Америки. Окрім відсутності доступу до їжі, паразитарні хвороби є вирішальною причиною недоїдання в наших непромислово розвинутих країнах, переважно кишкових паразитів.

Хороший спосіб тримати харчування під контролем для тих, хто лінується, коли йдеться про те, щоб звернутися до лікаря, - це спостерігати і дотримуватися саме так званої харчової піраміди, яка складає схеми тих основних продуктів, які наш організм повинен споживати, щоб залишатися здоровим.

Коли піраміда звужується до вершини, це їжа, яка нам найменше потрібна

Наприклад, біля основи лежать крупи або зернові, особливо цільнозернові, основи для нашого раціону. Зверху - олії, жири та цукри, які нам потрібні найменше. Вода є найважливішим компонентом, який перевищує розподіл у піраміді, і її слід вживати в надлишку, якщо немає спеціальних обмежень за станом здоров'я.

Окрема згадка належить споживанню алкоголю; Окрім ймовірних переваг зменшення щоденного споживання червоного вина, вживання алкогольних напоїв, крім ефекту звикання, спричиняє значне включення калорій та численні метаболічні зміни, які спричиняють певну шкоду для харчування .