визначення сироватки
Термін сироватка - це термін, який використовується для позначення деяких типів рідин із певними характеристиками та використанням. У цьому сенсі сироватка може бути сольовим розчином, який використовується в медицині як харчова добавка для людей, що одужують, або тварин. Сироватка - це також рідина, яка залишається після відокремлення жиру від таких продуктів, як молоко або кров.
Якщо ми прагнемо визначити сироватку в загальних рисах, ми повинні сказати, що це завжди рідина, яка втратила свої найжирніші або найважчі елементи після певного процесу відділення або зміни раніше існуючого продукту. Це особливо видно у випадку з молоком або кров’ю, обидві рідини, що складаються з різних елементів, і які у разі певних змін можуть бути розділені на дві частини: основний матеріал (у випадку молока, жиру або у випадку крові, згустків) та рідини, яка набагато легша і містить іншу частку поживних речовин. Ці типи сироватки можна розділити для певних цілей, для проведення певних досліджень (у випадку крові) або для певних типів рецептів (у випадку з молоком).
Однак сироватка може бути також чимось штучно створеним. Це стосується сироватки як фізіологічного розчину, який використовується як у медицині, так і у ветеринарії. Ця сироватка є сольовою рідиною, яка складається в основному з води і містить різні поживні речовини, нанесені на воду у корисній дозі для реконвалесцентних особин або тварин. Основна мета цього типу сироватки - дозволити людині чи тварині продовжувати отримувати основні поживні речовини та мінерали, навіть якщо їхній особливий стан не дозволяє їм харчуватися.
