визначення молока
Молоко є основною їжею і є частиною раціону людини в більшості культур. Властивості молока добре відомі: воно має кальцій, який дозволяє нам зміцнювати кістки, відсоток жиру, необхідний нашому тілу, воно служить для годування немовлят, воно має залізо і білки, що допомагають нашому обміну речовин, а також вітаміни групи В , C та A. Ці властивості є суттєвими, тому молоко використовується по-різному: у формі йогурту чи кефіру, поєднуючи його з кавою чи чаєм, перетворюючи в сир за допомогою процесу бродіння або в різні молочні продукти, які ми споживаємо .
Основний продукт сімейного господарства
Молоко як харчовий продукт, як правило, отримують від корів, коз чи овець. З економічної точки зору молоко є частиною першого сектору економіки, тобто тваринницької діяльності
Завдяки пастеризації цю їжу можна зберігати свіжою та з усіма гарантіями довше днів, що робить її ключовим продуктом у кошику для покупок сімей, а отже, є частиною переліку продуктів, включених для розрахунку ІСЦ або споживчої ціни індекс. Можливе підвищення ціни на молоко безпосередньо зашкодить економіці сімей, особливо найбільш потребуючих.
Молоко в мові, культурі та історії
Молоко - це більше, ніж просто основна їжа. У цьому сенсі варто пам’ятати деякі відомі повсякденні вирази (це молоко, не плачте за пролитим молоком, тисяча молоків, дайте комусь молоко, будьте в поганому настрої, дайте собі молоко, все молоко тощо) ). У прислів’ї він також відіграє помітну роль (ніхто не купує корову з безкоштовним молоком або ти нічого не кладеш на молоко).
З культурної точки зору посилання дуже різноманітні
Всі ми чули про історію про доярку або ослине молоко, з яким купалася Клеопатра. З іншого боку, не будемо забувати, що Чумацький Шлях так називають, оскільки він має аспект, що нагадує пролите молоко.
Під час кризи або війни молоко є символом виживання (наприклад, після громадянської війни в Іспанії дітей годували сухим молоком, яке замінило традиційне).
Якщо задуматися про походження цивілізацій, молоко відіграло провідну роль. Насправді людина покинула кочівництво і почала вести малорухливий спосіб життя, коли знала, як одомашнити худобу, що дозволило йому отримати основну їжу для харчування громади - молоко.
Фотографії: iStock - PeopleImages / Sonicle
