визначення полісахаридів

Ці полісахариди є біомолекули, які утворюються в результаті об'єднання значної кількості моносахаридів, які простіші і характеризуються не Hydrolyze, або не розкладаються в інші сполуки прості цукри .

Серед основних функцій, які вони вміють виконувати, виділяються функції забезпечення енергетичними запасами, а також структурні , тобто вони розвивають органічні структури, накопичують енергію і стають захисниками організму від появи певних явищ.

Наприклад, полісахариди можна виділити на резервні полісахариди (вони відповідають за зберігання цукру, джерела енергії) та структурні полісахариди (ті вуглеводи, які втручаються в будівництво органічних структур).

Слід зазначити, що полісахариди входять у групу, відому в народі як вуглеводи, вуглеводи або вуглеводи .

Серед найбільш помітних полісахаридів ми знаходимо: целюлозу, крохмаль, глікоген та хітин .

Можливо, целюлоза є полісахаридом, але вона є найбільш присутнім на нашій планеті. Його втручання виявляється в стінці рослинних клітин, воно бере участь у процесі травлення людини і використовується, зокрема, при виробництві лаку, паперу.

Зі свого боку, хітин проявляється в екзоскелеті різних комах, в органах деяких тварин і в стінках грибкових клітин. Тим часом такі галузі, як фармацевтична та харчова промисловість, використовують її для виробництва деяких своїх продуктів.

Крохмаль присутній у рослинах, особливо в їх насінні, стеблах і корінні, забезпечуючи їх запасами енергії. Тим часом споживання крохмалю людьми справді велике, забезпечуючи нам понад 70% калорій.

А глікоген - це найпоширеніший полісахарид у печінці, м’язах та багатьох тканинах нашого організму.

Полісахариди можна розкласти в процесі, який називається гідролізом, який складається з хімічної реакції між однією молекулою води і іншою, розділяючи молекулу води на дві частини.