визначення лимон
Лимон , це цитрусовий, характеризується сильною кислотою смаку, має сферичну форму і вкритий товстою, гладку оболонка, темно - зелений, всередині жовта, там сік розподіляється в межах невеликих бульбашок, які згруповані в сегменти , аналогічні тим , апельсини .
Цей фрукт родом з Китаю, звідти він потрапив до Ірану, будучи арабами, які ввели його в середземноморські країни, звідки він пізніше був доставлений в Америку. В даний час основною країною виробника цього фрукта є Мексика.
Поживні речовини, присутні в лимоні
Цей фрукт багатий водою та клітковиною, містить високі концентрації лимонної кислоти та вітаміну С, крім цього він також містить калій, магній, натрій, фосфор, вітамін Е, фолієву кислоту та вітаміни групи В.
Лимон має потужну антиоксидантну дію
Високий вміст вітаміну С робить лимон потужним антиоксидантним ефектом, здатним виводити вільні радикали, речовини, пов’язані зі старінням, а також сприяє процесам регенерації тканин та загоєнню ран.
Ще однією перевагою вмісту лимонної кислоти та вітаміну С є те, що він робить його ефективним у боротьбі з вірусними інфекційними процесами, а також допомагає зменшити симптоми застуди. Його антисептична дія здійснюється в основному на мікроби, які вражають горло, глотку та травний тракт.
Лимон також має в’яжучу силу на рівні кишечника, що вкладає його в їжу, яка допомагає боротися з епізодами діареї. Він також здатний стабілізувати рН або кислотність шлунку завдяки ефекту буферної кислотності лимонної кислоти при переході на цитрат-іон, що змусило багатьох людей помилково думати, що лимон лужний.
Лимон має кілька застосувань на кухні
Лимон найчастіше вживають у соку, найпопулярнішим є лимонад, його також можна змішувати з іншими фруктами для посилення смаку напоїв.
Лимон також є частиною кількох коктейлів, виготовлених із алкогольними напоями, такими як сангрія, куба лібре та мохіто та багато інших.
Що стосується салатів, лимон використовується як заправка, особливо в арабській кухні, а також є заміною оцту у винегретах. Він також широко використовується в стравах, приготованих з рибою та морепродуктами.
У кондитерських виробах цедра лимона широко застосовується для додання аромату та смаку різним солодощам та тістечкам, лимонний сік готують смачні десерти, такі як лимонний пиріг, з нього навіть роблять варення та желе.
Фотографії: iStock - комета / трутенка
